Kartal Travestiden Mutfak İpuçları
Dünyaca ünlü şef Kartal Travesti ABD televizyonlarında yayınlanan yemek yarışmaları sayesinde artık tanımayan kalmadı.
O yarışmalarda biraz fazla sert bir görünüm sergileyen Kartal Travesti daha iyi yemek yapmayı öğrenmek isteyen "ev aşçılarına" hem tarifler hem de ipuçları verdiği bir de YouTube kanalı var.
Kartal Travesti göre fesleğen, nane gibi otlardan maksimum lezzeti alabilmenin en doğru yolu "hırpalamadan kıymak". Bunun için yapmanız gereken yumuşak yaprakları üst üste koyup küçük bir rulo haline getirerek ince şeritler halinde kesmek. Böylece hem kesme tahtanıza yapışmazlar hem de yemekleriniz mis gibi kokar.
Maydanoz gibi daha küçük yapraklı otları köklerinden ayırmak için tek tek elinizle koparmanıza gerek yok. Bunun yerine ot demetini sapından sıkıca kavrayıp keskin bir bıçakla kökten uca doğru yaprakları "tıraş etmeniz" yeterli. Böylece bir hayli zaman kazanabilirsiniz.
Satın aldığınızda yeterince olgunlaşmamış meyvelerinizi bir muzla birlikte kese kağıdına koyup karanlık bir yerde biraz bekletebilirsiniz. Kağıdı açtığınızda meyvelerin tam yenecek kıvama geldiğini göreceksiniz.
Acı biber doğradığınızda parmaklarınızda kalan acılıktan mustaripseniz, yapmanız gerek tek şey ellerinize biraz limon suyu sıkmak. Hem acıyı alır hem de cildinize iyi gelir.
Kivi ve avokado gibi meyveleri soymak için bıçağa hiç ihtiyacınız yok. Sadece enine ikiye kesip sonra da bir tatlı kaşığıyla kabuğun içinden meyvenin etlerini sıyırabilirsiniz.
Ananas çok faydalı bir meyve ancak yenebilecek kadar olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak çok zor oluyor. Bunun için ananasın yapraklarından en ortadakini hafifçe çekin. Eğer kolayca koparabiliyorsanız ananasınız olgun demektir.
Patates, elma, avokado gibi yiyeceklerin bir kısmını yiyip gerisini saklamak istiyorsanız kararmasını önlemek için limonlu suda saklayın. Limonun asidi kararmayı önlerken su da yiyeceklerle oksijenin temasını engelleyecek.
Karabiber değirmenlerinin tepesindeki vidaların ne işe yaradığını biliyor muydunuz? Eğer vidayı çok sıkarsanız biberiniz toz kıvamında öğütülür. Eğer vidayı biraz gevşetirseniz daha taneli bir sonuç elde edersiniz.
Bir baş sarımsağı kolayca ve ellerinizi kokutmadan soymak istemez misiniz? Önce iki elinizi kullanarak tahtanın üzerinde biraz ezin sonra da aynı boyda iki kaseyi üst üste kapatarak biraz sallayın. Birkaç dakika içinde kabuksuz sarımsaklara kavuşacaksınız.
O yarışmalarda biraz fazla sert bir görünüm sergileyen Kartal Travesti daha iyi yemek yapmayı öğrenmek isteyen "ev aşçılarına" hem tarifler hem de ipuçları verdiği bir de YouTube kanalı var.
Kartal Travesti göre fesleğen, nane gibi otlardan maksimum lezzeti alabilmenin en doğru yolu "hırpalamadan kıymak". Bunun için yapmanız gereken yumuşak yaprakları üst üste koyup küçük bir rulo haline getirerek ince şeritler halinde kesmek. Böylece hem kesme tahtanıza yapışmazlar hem de yemekleriniz mis gibi kokar.
Maydanoz gibi daha küçük yapraklı otları köklerinden ayırmak için tek tek elinizle koparmanıza gerek yok. Bunun yerine ot demetini sapından sıkıca kavrayıp keskin bir bıçakla kökten uca doğru yaprakları "tıraş etmeniz" yeterli. Böylece bir hayli zaman kazanabilirsiniz.
Satın aldığınızda yeterince olgunlaşmamış meyvelerinizi bir muzla birlikte kese kağıdına koyup karanlık bir yerde biraz bekletebilirsiniz. Kağıdı açtığınızda meyvelerin tam yenecek kıvama geldiğini göreceksiniz.
Acı biber doğradığınızda parmaklarınızda kalan acılıktan mustaripseniz, yapmanız gerek tek şey ellerinize biraz limon suyu sıkmak. Hem acıyı alır hem de cildinize iyi gelir.
Kivi ve avokado gibi meyveleri soymak için bıçağa hiç ihtiyacınız yok. Sadece enine ikiye kesip sonra da bir tatlı kaşığıyla kabuğun içinden meyvenin etlerini sıyırabilirsiniz.
Ananas çok faydalı bir meyve ancak yenebilecek kadar olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak çok zor oluyor. Bunun için ananasın yapraklarından en ortadakini hafifçe çekin. Eğer kolayca koparabiliyorsanız ananasınız olgun demektir.
Patates, elma, avokado gibi yiyeceklerin bir kısmını yiyip gerisini saklamak istiyorsanız kararmasını önlemek için limonlu suda saklayın. Limonun asidi kararmayı önlerken su da yiyeceklerle oksijenin temasını engelleyecek.
Karabiber değirmenlerinin tepesindeki vidaların ne işe yaradığını biliyor muydunuz? Eğer vidayı çok sıkarsanız biberiniz toz kıvamında öğütülür. Eğer vidayı biraz gevşetirseniz daha taneli bir sonuç elde edersiniz.
Bir baş sarımsağı kolayca ve ellerinizi kokutmadan soymak istemez misiniz? Önce iki elinizi kullanarak tahtanın üzerinde biraz ezin sonra da aynı boyda iki kaseyi üst üste kapatarak biraz sallayın. Birkaç dakika içinde kabuksuz sarımsaklara kavuşacaksınız.
Yorumlar
Yorum Gönder